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是的，知乎可以更改绑定的手机号。如果您需要更换您知乎账号绑定的手机号，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开手机上的知乎APP，进入主页面后，点击右下角的“我的”选项。
2、进入我的页面后，找到并点击右上角的设置图标。
3、进入设置页面后，找到并点击“账号与安全”选项，在账号与安全页面，找到并点击“社交账号绑定选项”。
4、在打开的页面，我们就可以看到手机号选项了，点击右侧的“更换绑定”按钮。
5、在弹出的窗口中，输入当前的手机号验证码，进行身份验证，验证通过后，输入新的手机号并按照后续步骤进行验证即可成功更改绑定的手机号。
需要注意的是，更改手机号时可能需要验证身份或提供相关信息以确保是账号的真实持有人，如果遇到任何问题或无法更改，建议联系知乎的客服支持寻求帮助。